<style>
html {filter: grayscale(1);
}
</style>

拿CSDN测试

 为了兼容性可以加-webkit- 前缀的样式，放在 filter 后面：

filter:grayscale(1);-webkit-filter:grayscale(1)

原理： CSS 特性 filter，并用了 grayscale 对图片进行灰度转换，允许有一个参数，可以是数字（0到1）或百分比，0% 到 100% 之间的值会使灰度线性变化。