以前城市还没有大范围扩建的时候，农村里的人很多，每家每户都会把自家的田地大理的井井有条，吃什么从自己的菜园子里摘了，稍微洗一下就进锅。

黄瓜结的一个比一个脆甜，冬瓜长得一个比一个大，还有西红柿闻着也是一个比一个香，咬一口，里面满满的沙瓤软糯软糯的，汁水多的就像是不要钱的一样。

但是这样美味的番茄不知道什么时候开始慢慢地淡出在大众的视线里，菜市场里虽然也是有西红柿的，就是颜色没有以前那样红的鲜艳，捏着也是硬邦邦的，咬一口里面里面没有满满的果肉，就像是一个空心果子。

就是这种硬邦邦的西红柿买回家之后，要是几个星期忘记吃了，还没有坏，新鲜的就像是刚买回来的一样。要是汶川大地震活下来的猪叫做“猪坚强”的话，按这个西红柿就可以叫“柿坚强”了。

为什么现在的西红柿放几个星期不容易坏呢?

很多人猜测现在的蔬菜要是买回家之后不赶紧吃完叶子就会变黄，要么就是会慢慢地腐烂，或者直接就是干巴了。现在的西红柿不仅硬，还不容易坏，是不是打了什么药剂，或者是卖之前泡过什么防腐药水了?这就为你一一解答!

为什么现在的西红柿这么硬，还不容易坏，原因有二!

原因一：摘得早

一茬西红柿从苗苗到生长为成熟的果实之后，在正常条件下一般是需要30——50天左右的时间，要是达到青色的话只需要20天。

要是正常等到果实成熟再采摘的话，即将成熟的西红柿会事先引来一大群虫子，随后就会降低西红柿的产量，影响商家的收益。加上成熟透的西红柿需要运输到各个售卖点，运输途中容易磕坏不说，运输时间过长，也会导致西红柿大量的损坏。

所以在西红柿还没有自然的长熟透之前，农户就会给西红柿喷打已经被国家批准使用的催熟剂，让还是青色的西红柿快一点变红，但是这种番茄其实并没有成熟。所以摸着硬邦邦的，吃着也是感觉有点涩涩的，没有什么西红柿的甜味，而且还能放很久。

原因二：品种不同

要是以前家里长过西红柿的就应该知道，软糯的西红柿长熟之后就会自己开裂，要是摘下来也很容易磕磕碰碰。为了减少农户的损失，于是就改变了我国的西红柿的品种。很多人也就是担心，这种硬邦邦的西红柿是不是转基因的品种，其实不需要有过多的担心，国内是没有转基因的的番茄的。

以上就是为什么现在西红柿是硬邦邦的原因，这种西红柿买回家之后要是觉得太硬，教你几个办法催熟。

方法1：把带点绿色的西红柿，或者是硬邦邦的西红柿放到一个不透气的纸袋子里面，同时在里面也放一个苹果或者是香蕉，这些水果无时无刻都会散发出催熟的物质——乙烯。催熟的效果是杠杠的，但是不要放太久，防止把西红柿催“烂了”。

方法2：把西红柿放在铺好一层报纸的盒子里面，放好之后，再用一层报纸把西红柿盖好，这样也可以让西红柿变软，一天检查一次，看西红柿软没软。

当然为了减少不必要的麻烦，在购买西红柿的时候就要有火眼金睛，能够在万千西红柿里面挑出最好的。

学会这个方法，挑出好吃的西红柿

外形

买螃蟹的时候很多人会因为母螃蟹的肚子里面有很多的黄，而专挑母螃蟹。其实西红柿也是分性别的，买西红柿建议买上面一头是饱满的，外形就像是个半圆的球。如果西红柿的上头是尖尖的，凸起的，那这种西红柿就是公的，这种西红柿不仅硬，而且里面的汁水少，看着饱满，实则空心多。

外表

西红柿避免碰到半身不熟的，当然是从红色里面挑选了，越红越好。但要是家里不着急吃完的话，建议可以购买不是很红的，也就是粉红的，回家后还可以放一个星期左右。像是青色、黄色的、青黄色的都要避免，这种西红柿口感一般都不会好。

要是就像买沙瓤的，沙瓤的西红柿表皮上面看着有很多的小白点，就像是被针尖刺过的一样。

气味

成熟的西红柿闻着会有浓浓的气味，要是什么味道都没有，就不要购买。

以上就是挑选优质西红柿的几个方法，其实并不是说其他西红柿不健康，只是买回家之后不仅口感不好，还要等好久的时间吃掉的，所以挑选也就是成熟的久一点的西红柿，其他西红柿放久一点也是一样的。

综上所述，无论是什么样的西红柿，只要是在正规超市购买的西红柿都是健康的，只不过需要你万里挑一，好好选择一番罢了，放心大胆的吃就好。